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かほくイタリア野菜研究会について

●きっかけ

 『国産のイタリア野菜を使いたいが品物がなくて買えない…』そんなイタリアンシェフの一言からこの事業は始まりました。欲しがっている人がいるのに品物がない、それならばわれわれが作ってしまうおう、と。
 たくさんあるイタリア野菜の中から、シェフと話し合い、栽培の中心に据えたのが、イタリア野菜の王様とも言われる高級冬野菜、『トレヴィーゾ』です。トレヴィーゾの原産地はアルプス山脈近くの寒冷な地域で、山形県と気候環境が似ています。また、12月から3月頃まで出荷が可能なので、冬場の畑を利活用できることも利点と考えました。
 トレヴィーゾをはじめとしたイタリア野菜の産地形成を図り、日本でイタリア野菜の産地といえば山形県河北町であると言われることを目標に、また、イタリア野菜の切り口として河北町全体を活性化するため、作り手である農家と使い手である飲食店が連携を図り、『かほくイタリア野菜研究会を設立しました。



●研究会の動き

 今年は研究会設立1年目ということで、まずは会員でイタリア野菜を『知る』ことに重点を置き活動しています。栽培面では試作を含めた栽培研究、先進地の視察など、販売面では商談会や展示会への出品、飲食店への営業PR、それらを通じたニーズ調査などを行っています。いつが収穫時期なのか、どのような調理方法があるのか、どんな味がするのか…皆さんにイタリア野菜の美味しさと魅力をPRしていく上で、現在20名いるメンバー(飲食店5社、生産者15名)が誰よりもイタリア野菜を知る事が大切であると考えています。


かほくイタリア野菜とは

山形県河北町及び近隣市町村の気候風土を利用してかほくイタリア野菜研究会の栽培マニュアルに基づいて生産され、企業組合かほくイタリア野菜研究会で厳選されて出荷されるイタリア野菜です!

 

連絡先

企業組合 かほくイタリア野菜研究会
〒999-3511 山形県西村山郡河北町谷地月山堂654-1
TEL 0237-73-2122 / FAX 0237-73-2124